Riesling Olivier
2023
(Certifié BIO)
Le Riesling Cuvée Olivier est une cuvée d’exception et un hommage familial — née en 2003 et baptisée du prénom d’Olivier, fils de Sylvie Blumstein, lors de sa mise en bouteille en 2004. Issue d’une sélection parcellaire rigoureuse sur le terroir de Scherwiller, cette cuvée exprime toute la minéralité et la complexité des grands Rieslings alsaciens. Sa robe dorée brillante aux nombreuses larmes fines annonce un vin de caractère. Le nez, d’abord fermé, s’ouvre progressivement sur des arômes mentholés, de pierre à fusil et de notes toastées d’une grande élégance. La bouche est construite sur une structure acide mûre de citron vert, large et vive, avec une touche suave et saline en finale. Un Riesling minéral et gastronomique, certifié Agriculture Biologique.
Terroir et Cépage
100% Riesling issu d’une sélection parcellaire très spécifique sur le terroir de Scherwiller, dans le Bas-Rhin. Le premier millésime de cette cuvée d’exception remonte à 2003 — lors de sa mise en bouteille en 2004, la famille Blumstein décide de lui donner le prénom d’Olivier, fils de Sylvie, né la même année. Une cuvée chargée d’histoire et d’émotion familiale, produite avec le plus grand soin depuis plus de vingt ans. Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.
Accords Mets et Vins – Riesling Olivier
Le Riesling Cuvée Olivier révèle toute sa dimension gastronomique avec les produits de la mer les plus nobles : plateau de fruits de mer, quenelles de brochet en sauce. Sa minéralité et sa salinité en font également un accord d’exception avec un tajine de poulet aux citrons confits, pour une alliance entre la fraîcheur du Riesling et les épices douces de la cuisine orientale.
Conseil de service
Servir entre 11 et 13°C pour préserver la minéralité et la fraîcheur caractéristiques de ce Riesling d’exception. Ouvrir la bouteille 20 à 30 minutes avant le service pour laisser les arômes mentholés et toastés se développer progressivement.
Potentiel de Garde
Le Riesling Cuvée Olivier dispose d’un potentiel de garde de 5 ans. Conservé dans de bonnes conditions — cave tempérée entre 12 et 14°C, à l’abri de la lumière — il développera progressivement des notes pétrolées et minérales typiques des grands Rieslings alsaciens vieillis, pour une complexité aromatique accrue.