L’intensité du Gewurztraminer
Ce vin était autrefois appelé « Traminer », nom auquel on a ajouté la notion d’épices. Aujourd’hui il se nomme Gewurztraminer qui signifie littéralement « Traminer épicé » car, en effet, ce cépage est apprécié pour l’intensité de son bouquet. Très typé et aromatique, il donne d’excellents vins puissants et charpentés.
Le Domaine Edelweiss compte plusieurs parcelles de Gewurztraminer sur différents terroirs. La Maison Blumstein peut ainsi proposer une gamme de vins aux arômes variés, de l’épicé à l’exotique : on voyage avec gourmandise dans le même cépage !
Vendangé en sur-maturation, le Gewurztraminer Vendanges Tardives donne un vin moelleux, voire liquoreux, d’une grande richesse aromatique. Le Domaine Edelweiss en produit lorsque les conditions climatiques le permettent : ensoleillé la journée, frais et humide la nuit.
Les origines Italiennes de notre Gewurztraminer
Si le nom « Gewurztraminer » a une consonnance germanique, il n’en demeure pas moins que l’origine de ce cépage est l’Italie, et plus précisément le Tyrol italien. C’est à la fin du XIXe siècle, après un détour par l’Allemagne, qu’on le retrouve finalement, et heureusement, en France.
Le Gewurztraminer acquiert ses lettres de noblesse en Alsace, profitant du climat, des reliefs et de la qualité des sols qui bordent la vallée du Rhin. Sa superficie a quasiment doublé et il représente aujourd’hui presque 20 % du vignoble alsacien.
Avec ses petites baies roses qui forment de petites grappes et qui le caractérisent, on ne peut pas le confondre avec un autre cépage. C’est un raisin robuste, même s’il craint les gelées de printemps car ses bourgeons éclosent rapidement.
Gewurztraminer, foie gras et autres accords
Très aromatique sur les fruits jaunes, exotiques, confits, le miel, les pâtisseries, les épices et les fleurs, le Gewurztraminer permet de nombreux accords mets et vins. Il se marie à merveille avec le foie gras. Très bon complément à de nombreux plats de poisson et le poulet en sauce, il sublime les préparations épicées et s’accorde parfaitement avec les fromages dont le fameux Munster alsacien. Par sa singularité et sa personnalité, le Gewurztraminer a su trouver sa place à la carte des meilleurs restaurants gastronomiques.
