Riesling Carpe Diem
2024
(Certifié BIO)
Le Riesling Carpe Diem 2024 est une cuvée gastronomique d’exception, issue d’une sélection parcellaire très spécifique sur le terroir de Scherwiller. Sa robe jaune claire et lumineuse laisse présager un vin gras avec une belle matière. La bouche est riche et saline, presque iodée, avec un très bel équilibre entre l’acidité et le fruit. De jolis arômes de pêche et de poire se déploient avec fraîcheur et gourmandise. La finale est à la fois rafraîchissante et persistante. Un grand Riesling gastronomique, aussi à l’aise à l’apéritif qu’à table, certifié Agriculture Biologique.
Terroir et Cépage
100% Riesling issu d’une sélection parcellaire très spécifique sur le terroir de Scherwiller, dans le Bas-Rhin. Cette sélection rigoureuse des meilleures parcelles permet d’obtenir une concentration et une complexité aromatique supérieures, caractéristiques de cette cuvée haut de gamme. Le terroir de Scherwiller, reconnu en appellation communale, confère au Riesling sa minéralité et sa salinité distinctive. Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.
Accords Mets et Vins – Riesling Carpe Diem
Le Riesling Carpe Diem 2024 révèle toute sa dimension gastronomique avec les beaux poissons en sauce — sole meunière, turbot au beurre blanc — mais aussi avec une volaille crémée aux champignons, un pot-au-feu ou une blanquette de veau. Sa salinité et son acidité en font un partenaire idéal des plats en sauce et des préparations crémeuses. Un Riesling polyvalent et généreux à table.
Conseil de service
Servir entre 11 et 14°C pour préserver la fraîcheur et la salinité caractéristiques de ce Riesling gastronomique. Ouvrir la bouteille 20 minutes avant le service pour laisser les arômes de pêche et de poire se développer pleinement.
Potentiel de Garde
Le Riesling Carpe Diem 2024 dispose d’un potentiel de garde de 5 ans. Conservé dans de bonnes conditions — cave tempérée entre 12 et 14°C, à l’abri de la lumière — il gagnera en complexité et verra ses arômes fruités évoluer vers des notes plus minérales et pétrolées, typiques des grands Rieslings alsaciens avec l’âge.