Pinot Blanc – Auxerrois
2024
(Certifié BIO)
Le Pinot Blanc Auxerrois 2024 du Domaine Blumstein est un vin blanc frais et élégant, issu d’un assemblage complémentaire de deux cépages proches mais distincts. Sa robe jaune pâle est délicate et lumineuse. Le nez est complexe et séduisant — la pêche blanche et les agrumes s’expriment en premier, avant que le vin ne s’ouvre sur des notes florales de fleurs blanches — aubépine, sureau et chèvrefeuille — d’une grande délicatesse. La bouche est construite sur une structure acide droite et centrale, fraîche et franche. Un vin simple, accessible et gastronomique, certifié Agriculture Biologique.
Cépage et Assemblage
Assemblage de Pinot Blanc et d’Auxerrois — deux cépages complémentaires qui s’assemblent avec harmonie pour créer un vin frais et fruité. À noter : contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, l’Auxerrois ne vient pas d’Auxerre — c’est un cépage blanc traditionnel de l’est de la France, originaire des coteaux de la Moselle, implanté en Alsace depuis plusieurs siècles. Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.
Accords Mets et Vins – Pinot Blanc Auxerrois
Le Pinot Blanc Auxerrois 2024 révèle toute sa polyvalence gastronomique avec les plats alsaciens traditionnels : tourtes et pâtés en croûte, kougelhof salé, bouchées à la reine. Il accompagne également avec élégance des canapés aux tomates séchées et mozzarella pour un apéritif raffiné.
Conseil de service
Placer la bouteille au réfrigérateur 1 heure à l’avance pour atteindre la température idéale de 8°C — elle remontera lentement en température au fil de la dégustation, révélant progressivement ses arômes floraux et fruités.
Potentiel de Garde
Le Pinot Blanc Auxerrois 2024 est un vin de plaisir immédiat, à déguster dans sa jeunesse pour profiter de la fraîcheur et de la vivacité de ses arômes fruités et floraux. À consommer dans les 2 à 3 ans suivant le millésime.