Vendanges Tardives
Gewurztraminer
2020
(Certifié BIO)
Les Vendanges Tardives Gewurztraminer 2020 sont une véritable explosion de sensations — un vin liquoreux d’exception qui repousse les limites de la complexité aromatique. Sa robe dorée profonde aux larmes lentes trahit immédiatement la concentration exceptionnelle de ce breuvage. Au nez, des arômes exotiques et envoûtants de banane cuite, mangue très mûre et rhubarbe se déploient avec générosité. La bouche est opulente et structurée, portée par une acidité fine qui apporte équilibre et fraîcheur. On ressent une explosion de saveurs — confiture, kumquat confit, poivre — pour une finale longue et inoubliable. Un vin opulent, riche et d’une grande personnalité, certifié Agriculture Biologique.
Terroir et Élaboration
100% Gewurztraminer issu de baies récoltées en surmaturité, 4 à 6 semaines après les vendanges traditionnelles. Cette méthode rare et exigeante permet de concentrer naturellement les sucres et les arômes dans les baies, donnant naissance à un vin liquoreux d’une richesse et d’une complexité hors du commun. Une cuvée produite uniquement dans les grandes années, certifiée Agriculture Biologique par Ecocert.
Accords Mets et Vins – Vendanges Tardives Gewurztraminer
Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives révèle toute sa personnalité avec les cuisines aux saveurs exotiques et sucrées-salées : canard laqué accompagné de riz au lait de coco, foie gras poêlé aux épices. Il s’accordera également à merveille avec les desserts les plus raffinés — sabayon, financier aux écorces d’oranges, tarte à la rhubarbe meringuée, ou encore une Pavlova fraise et mangue pour une alliance exotique et gourmande.
Conseil de service
Servir entre 11 et 13°C, dans un verre à vin blanc généreux pour laisser les arômes complexes se développer pleinement. Ce Gewurztraminer liquoreux se déguste lentement et en petites quantités, pour apprécier chaque nuance de sa palette aromatique exceptionnelle.
Potentiel de Garde
Les Vendanges Tardives Gewurztraminer 2020 disposent d’un potentiel de garde de 8 ans. Conservées dans de bonnes conditions — cave tempérée entre 12 et 14°C, à l’abri de la lumière et des vibrations — elles continueront à évoluer et à révéler de nouvelles nuances aromatiques avec le temps.