Crémant d’Alsace Extra Brut Millésimé
(certifié BIO)
Le Crémant d’Alsace Extra Brut Millésimé est la cuvée phare de la gamme effervescente du Domaine Blumstein — une référence élaborée depuis 2004 par Hubert Blumstein selon la méthode traditionnelle, avec une prise de mousse sur 4 ans pour atteindre une finesse et une complexité exceptionnelles. À la mise en verre, une mousse blanche, crémeuse et persistante se forme, avec des bulles fines en élégants colliers de perles sur une robe jaune claire scintillante. Le nez expressif et complexe exhale des arômes de noisette, fleur d’acacia et d’agrumes, avec une subtile note beurrée. La bouche est onctueuse, portée par une acidité sphérique et fraîche qui apporte longueur et élégance. Un Crémant harmonieux et persistant, certifié Agriculture Biologique.
Terroir et Élaboration
100% Chardonnay issu de vignes de plus de 30 ans, sélectionnées pour la profondeur et la complexité aromatique qu’elles confèrent au vin. Élaboré selon la méthode traditionnelle — identique à celle du Champagne — avec une prise de mousse de 4 ans en cave, bien au-delà des exigences de l’appellation Crémant d’Alsace. Cette patience et cette exigence sont la signature d’Hubert Blumstein, qui produit cet Extra Brut d’exception depuis 2004. Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.
Accords Mets et Vins – Crémant Extra Brut Millésimé
Ce Crémant Extra Brut Millésimé est suffisamment polyvalent pour accompagner tout un repas : il s’associe avec élégance au saumon fumé, aux poissons en sauce au beurre blanc, aux fruits de mer et aux entrées raffinées. Il est également idéal en fin de journée, seul, pour se détendre et profiter de sa bulle fine et persistante. Une cuvée de prestige pour toutes les occasions.
Conseil de service
Ce Crémant s’épanouit pleinement entre 8 et 10°C. Pour atteindre cette température idéale, plusieurs options :
- Seau à glace : placer la bouteille dans un seau à demi rempli d’eau et de glaçons pendant une vingtaine de minutes
- Réfrigérateur : placer la bouteille couchée dans le bas du réfrigérateur pendant 3 heures
- Le congélateur est à proscrire — il altèrerait irrémédiablement ce Crémant né de multiples attentions et d’années de repos en cave
Privilégiez la flûte — sa forme élancée permet aux arômes de se dévoiler sans se perdre et encourage les bulles à s’étirer en élégants colliers de perles. Remplissez la flûte aux 2/3 pour laisser les arômes s’exprimer librement.