Crémant d’Alsace Brut
certifié BIO
Au moment du versement de ce Crémant une mousse blanche, aérienne se forme, l’effervescence craquelle. Des bulles moyennes et agitées évoluent vers la surface en des trains de bulles pour former un cordon persistante sur une robe jaune pâle limpide.
Le premier nez fermé dégage rapidement des arômes de pêche avec des notes minérales.
En bouche la bulle est agréable, accompagnée d’une acidité citronnée droite et centrée sur la langue ce qui donne de la fraîcheur et de la longueur à ce vin.
C’est un vin salin, élégant et équilibré.
Spécificité et anecdote
Assemblage de Riesling (90 %) et de Pinot Blanc (10 %)
Accords Mets et Vins
C’est un Crémant d’apéritif.
Il accompagne les fruits de mer, huitres et bulots.
Conseil de service
C’est entre 8 et 10° que les arômes s’épanouissent le mieux. Pour obtenir cette température idéale, il suffit de placer la bouteille :
- dans un seau à demi rempli d’eau et de glaçons pendant une vingtaine de minutes,
- en position couchée dans le bas du réfrigérateur (partie la moins froide) pendant 3 heures,
- attention : le congélateur est à proscrire sous peine d’altérer le Crémant, né de multiples attentions et d’années de repos en cave,
- préférez la flûte ! Sa forme élancée permet aux arômes de se dévoiler sans se perdre, et sa profondeur encourage la file de bulles en « collier de perles » à s’étirer jusqu’à la surface,
- remplissez la flûte au 2/3 afin de laisser l’arôme s’exprimer.