Caractère d’Ailleurs
2019
Certifié BIO et NATURE
La robe est jaune paille avec des reflets or. De nombreuses larmes fines et rapides coulent le long de la paroi du verre.
Le nez dégage des arômes vanillés, brioché et de cire avec des notes de noix.
La bouche est à la fois poivrée, ample, saline avec une attaque souple et des acidités fondues. Ce vin est gras avec une belle longueur en bouche.
C’est un vin équilibré, élégant et original, conseillé aux dégustateurs avertis.
Spécificité et anecdote
100 % Auxerrois pour le 2015, 100% Sylvaner pour le 2019
Ce vin a effectué un élevage 18 mois en demi moui de chêne et d’acacia.
C’est un vin sans soufre ajouté.
le cépage change à chaque nouvelle cuvée.
Accords Mets et Vins
Ce vin est recommandé pour les apéritifs, en accompagnement de l’anguille, de poissons fumés et d’une volaille (à chair jaune) crémée.
Conseil de service
Ouvrir une heure avant le service.
Servir à 15°C.
Conseillé aux dégustateurs avertis.
Garde
8 ans