Caractère d’Ailleurs
2022
Certifié BIO et NATURE
Caractère d’Ailleurs est la cuvée la plus atypique et la plus audacieuse du Domaine Blumstein — un vin blanc nature sans soufre ajouté, élevé 18 mois en demi-muid de chêne et d’acacia, dont le cépage change à chaque millésime pour surprendre et étonner les dégustateurs avertis. Sa robe jaune paille aux reflets dorés est lumineuse et expressive. Le nez dégage des arômes complexes de vanille, de brioche et de cire, rehaussés de notes de noix. La bouche est à la fois poivrée, ample et saline, avec une attaque souple et des acidités fondues. Un vin gras, élégant et d’une belle longueur, conseillé aux amateurs de vins de caractère, certifié Agriculture Biologique.
Terroir et Élaboration
Le cépage de Caractère d’Ailleurs change à chaque nouvelle cuvée — 100% Auxerrois pour le 2015, 100% Sylvaner pour le 2019, 100% Pinot Gris pour le 2022 ! Cette originalité revendiquée est la signature de cette cuvée hors normes. Chaque millésime est une nouvelle surprise, une nouvelle expression du terroir de Scherwiller. L’élevage de 18 mois en demi-muid de chêne et d’acacia apporte complexité et profondeur, tandis que l’absence de soufre ajouté garantit une expression la plus naturelle et authentique possible. Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.
Accords Mets et Vins – Caractère d’Ailleurs
Caractère d’Ailleurs s’impose comme un vin d’apéritif d’exception pour surprendre et initier les convives. Il accompagne avec caractère l’anguille fumée, les poissons fumés et une volaille à chair jaune crémée. Sa complexité aromatique et son originalité en font un vin de conversation, idéal pour les dégustateurs curieux et aventureux.
Conseil de service
Ouvrir la bouteille 1 heure avant le service — étape indispensable pour laisser ce vin nature sans soufre s’oxygéner et révéler toute sa complexité aromatique. Servir à 15°C pour préserver l’équilibre entre le gras, la salinité et les arômes boisés de cette cuvée atypique. Conseillé aux dégustateurs avertis.
Potentiel de Garde
Caractère d’Ailleurs dispose d’un potentiel de garde de 8 ans. Conservé dans de bonnes conditions — cave tempérée entre 12 et 14°C, à l’abri de la lumière — ce vin nature élevé en fût continuera à développer des arômes tertiaires complexes de sous-bois, de champignon et d’épices avec le temps.