Elevé 18 mois en fût de chêne, rouge velouté, boisé fondu, tannins ronds, à chambrer : viandes rouge, agneau, gibiers, fromages...
Pinot noir vinifié en rosé grâce à une courte macération ( quelques jours), léger et fruité : pizza, barbecue, pâtes, salades ...
Ce rosé a été crée par Hubert en 1996, quand le rosé n'éxistait pas en Alsace. Il l'appela alors "rosé d'été".
Aujourd'hui, nous avons changé son nom en " rosé d'alsace " puisqu'il il s'impose naturellement dans notre gamme typique alsace !
Pinot noir traditionnel, léger et fruité, à boire frais : tartes flambées, raclette, lapins, poulet, barbecue, paëlla...
Pinot Noir vinifié en Rouge, c'est à dire que les raisins macèrent avec le jus de raisins au minimum 2 semaines.
Plus corsé qu'un pinot noir traditionnel, il se déguste légèrement rafraichi en été ou à température ambiante en hiver : viandes rouges, canard, couscous, veau en sauce, escalope milanèse ...
on peut le conserver 6 à 8 ans dans une bonne cave.